康熙字典原文
《韻會》、《正韻》𡘋慈秋切，音遒。《說文》：繹酒也。从酉，水半見於上，酒久則水上見而糟少也。《周禮・天官》酒正二曰昔酒。【註】昔酒，今之酋久白酒。【疏】酋，亦遠久之義。
义又，《博雅》：酋，熟也。揚子《方言》：自河以北，趙魏之閒，火熟曰爛，氣熟曰糦，久熟曰酋，穀熟曰酷，熟，其通語也。
义又，酒官之長。《禮・月令》：仲冬之月，乃命大酋。【註】酒熟曰酋。大酋者，酒官之長。酋者，久遠之稱。久熟者善，故名酒官爲大酋。
义又，揚子《太𤣥經》：酋，西方也，夏也，物皆成象而就也。【註】酋，聚也。物已成就，可蓄聚也。
义又，《爾雅・釋詁》：酋，終也。《詩・大雅》：似先公酋矣。【傳】酋，終也。嗣先君之功而終成之。
义又，雄也。《前漢・敘傳》：說難既酋其身。【註】酋，雄也。
义又，矛名。《周禮・冬官・考工記》：酋矛常有四尺。【疏】酋，矛二丈也。
义又，酋長，魁帥之名。左思〈吳都賦〉：儋耳黑齒之酋，金鄰象郡之渠。【註】酋，渠，皆豪帥也。
义又，《韻會》：酋者，語發聲也。
又，《五音集韻》：似由切，音囚 —— 義同。
义《集韻》或作醔。
康熙字典注解
〔酋〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下，康熙部首是酉部。
〔酋〕字拼音是qiú，上下结构，可拆字为丷、酉，五行属木。
〔酋〕字造字法是会意。小篆字形。《说文》:“从酉，水半见于上。”金文中“酉”象酒坛形。因为是陈酒，酒与酒糟下沉，上面“八”象水形。本义是陈酒，久酿之酒。
〔酋〕字的汉语字典解释：㈠ [qiú] ⑴ 长官⑵ （盗匪、侵略者的）首领⑶ 酒熟。⑷ 古代对造酒的女奴的称谓。