康熙字典原文
《集韻》：謨杯切；《韻會》：謀桮切；《正韻》：謀杯切，𡘋音枚。《集韻》：酒本曰䊈，或作酶。《五音集韻》：酒母也。
义又，《韻會》：通作媒。《前漢・李陵傳》：媒蘖其短。【註】孟康曰：媒，酒敎糵麴也，謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。
康熙字典注解
〔酶〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下，康熙部首是酉部。
〔酶〕字拼音是méi，左右结构，可拆字为酉、每，五行属水。
〔酶〕字的汉语字典解释：㈠ [méi] ⑴ 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用