康熙字典原文
《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋孫租切，音蘇。《玉篇》：酪也。《韻會》：酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》：造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮，再煎，油出去滓，入鍋內，卽成酥油。北方名馬思哥。
又，《正韻》：酴酥，酒名。亦藥名。
义《集韻》或作𦣑𨣺𨢭。
康熙字典注解
〔酥〕字收录于《康熙字典》正文・酉集下，康熙部首是酉部。
〔酥〕字拼音是sū，左右结构，可拆字为酉、禾，五行属金。
〔酥〕字造字法是会意。从禾，从酉( yǒu )。酥指食品，因而与禾、酉( 代表酒 )有关。本义是酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”。
〔酥〕字的汉语字典解释：㈠ [sū] ⑴ 酪，用牛羊奶制成的食物⑵ 松脆，多指食物⑶ 柔腻松软⑷ 身体酸软无力