康熙字典原文
《唐韻》：常衍切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：上演切，𡘋音善。《說文》：具食也。【徐曰】言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。《韻會》：熟食曰饗，具食曰膳。《正韻》：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢・宣帝紀》：其令大官損膳省宰。【註】膳，具食也、食之善者也。
义又，牲肉也。《周禮・天官・膳夫》：膳夫掌王之飮食膳羞。【註】膳，牲肉也。
义又，《廣韻》：食也。《禮・文王世子》：食下，問所膳。【註】問所食者。
义又，《博雅》：膳，離也。
义又，官名。《釋小雅》：仲允膳夫。【箋】膳夫，上士也，掌王之飮食膳羞。
义又，《韻會》亦作善。《莊子・至樂篇》：具太牢以爲善。
又，《廣韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋時戰切，音繕 —— 義同。
义《集韻》或作饍。
康熙字典注解
〔膳〕字收录于《康熙字典》正文・未集下，康熙部首是肉部。
〔膳〕字拼音是shàn，左右结构，可拆字为⺼、善，五行属金。
〔膳〕字造字法是形声。从肉，善声。本义是饭食。
〔膳〕字的汉语字典解释：㈠ [shàn] ⑴ 饭食⑵ 进食：“宰夫～稻于梁西”。